Canjiquinha com Carne de Porco

Canjiquinha em muitos lugares é comida do filho da galinha (pinto).

Aqui em Minas toda família tem uma receita de canjiquinha.

Ingredientes

1 kg de carne de porco

6 dentes de alho amassados

1 cebola grande picadinha

Cheiro verde picadinho

1 cubo de caldo de bacon

3 tomates sem peles picados

1 1/2 xícara de canjiquinha lavada

1 cenoura pequena cortada em cubinhos 

Sal e pimenta a gosto

Bacon picadinho

Pimentão picadinho

Frite a carne em óleo bem quente com alho e sal, separe a carne. Na mesma panela frite o bacon, a cebola, acrescente os tomates, o pimentão, a cenoura, a carne frita e o caldo de bacon. Acrescente água. Quando ferver, acrescente a canjiquinha e mais um pouquinho de água. Deixe ferver e abaixe o fogo. Acerte o sal e a pimenta do reino e sirva em seguida.