Gente, aqui em BH tá fazendo aquele friozinho...
Então resolvi fazer uma receita bem gulosa.
Na verdade, esta será finalizada amanhã.
Aqui em Minas, quase todo mundo tem uma receita de canjica.
Está aqui é a minha!
Ingredientes
1/2 kg de milho para canjica
1 lata de leite condensado
Água
1 l de leite fervendo
2 unidades de canela em pau
5 cravos da índia
Creme de leite
Açúcar se precisar
1 xícara ( chá ) de amendoim
torrado e moído
1 pct de coco ralado
Escolha o milho para a canjica,
lave bem e deixe de molho de um dia para o outro. Coloque o milho em uma panela
de pressão Encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água. Junte a canela,
os cravos. Deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos (o milho deve ficar bem
macio). Junte o leite fervendo, o leite condensado, o coco ralado e mexa bem
com uma colher de pau. Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a
canjica ficar com uma textura bem cremosa Antes de desligar teste o doce, se
precisar coloque áçucar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco, junte o
amendoim não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela. Depois
de desligar o fogo acrescente o creme de leite e mexa bem. Sirva com queijo minas picado em cubinhos.
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