Arroz de Festa na Pressão

Minha irmã fez esta receita no aniversário da mamãe e ficou um tudo...
Ela pegou a receita no Mais Você
Muito fácil e parece super chique.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos

½ xícara (chá) de cebola picadinha (1 cebola pequena)

1 colher (chá) de alho picadinho (2 dentes de alho)

1 tablete de caldo de legumes

2 ½ xícaras (chá) de água

½ xícara (chá) de vinho branco seco

2 xícaras (chá) de arroz cru

½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e cortadas ao meio

1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de sal

Numa panela de pressão coloque 3 colheres (sopa) de azeite, ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de cebola picadinha, 1 colher (chá) de alho picadinho e 1 tablete de caldo de legumes e refogue em fogo médio por +/- 3 minutos. Adicione 2 ½ xícaras (chá) de água, ½ xícara (chá) de vinho branco seco, 2 xícaras (chá) de arroz cru, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio, 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos e 1 colher (sopa) de sal. Misture, tampe a panela e quando pegar pressão abaixe o fogo. Conte 3 minutos e apague o fogo imediatamente. Deixe a pressão sair naturalmente, sem mexer na tampa ou na panela. Assim que toda a pressão tiver saído naturalmente, abra a panela, retire o arroz e sirva em seguida.
Você ainda pode acrescentar uvas passa, milho verde e ervilha depois do arroz pronto.